Рис «Жасмин» с курицей и овощами по-тайски
Сейчас на прилавках магазинов появилось так много разного риса, что невольно задумываешься – есть ли между ними какое-то отличие и для каких блюд подходит тот или иной сорт.Предлагаем попробовать рецепт риса «Жасмин»с курицей и овощами, приготовленный по-тайски, ведь родиной этого сорта является Таиланд.
Конечно, происхождение этого сорта риса вовсе не означает, что из него можно готовить только блюда азиатской кухни. Такой рис хорошо подойдет в качестве гарнира к мясу, овощам и рыбе, приготовленных по привычным для вас рецептам. Единственное, что нужно про него знать – как правильно его готовить.
Этот сорт требует намного меньше воды, чем обычный. Традиционно в Таиланде его готовят на пару, но даже если у вас нет пароварки – не страшно. Если взять рис «Жасмин» в пакетиках для варки от ТМ «Август», тогда пропорция воды неважна. Каша получится рассыпчатой и не пригорит, главное варить ее на медленном огне при закрытой крышке.
- Из расчета на одну порцию берем 1 пакетик для варки риса «Жасмин».
- ВАЖНО! Заливаем холодной водой!
- Ставим на огонь и плотно закрываем крышкой. После того, как вода закипит – делаем минимальный огонь и варим 15 минут под плотно закрытой крышкой.
- После выключения достаем пакетик из воды, вскрываем по линии разрыва и высыпаем готовый рис в тарелку.
- Добавляем соль, перец масло по вкусу, аккуратно перемешиваем, каша готова.
Пошаговый рецепт риса «Жасмин» с курицей по-тайски
Чтобы насладиться тонким вкусом и ароматом риса «Жасмин», предлагаем приготовить его с курицей по тайскому рецепту.
Из ингредиентов вам понадобится (из расчета на 4 порции):
- Рис «Жасмин» - 2 пакетика для варки ТМ «Август»,
- Куриное филе - 300 гр,
- Болгарский перец – 1 штука,
- Корень имбиря (тертый) – 1 столовая ложка,
- Перец чили – 1 штука,
- Чеснок – 1 зубчик,
- Кунжут – 100 гр,
- Оливковое или кунжутное масло – 4столовые ложки,
- Соевый соус – 100 мл,
- Карри – 1 столовая ложка,
- Зеленый лук –20 гр.
- Соль - по вкусу.
Рецепт риса «Жасмин» по-тайски:
- Опускаем пакетик с рисом в холодную воду, плотно накрываем крышкой и ставим варить на медленном огнена 10-15 минут.
- Пока варится рис – готовим курицу с овощами.Разогреваем на сковородке оливковое или кунжутное масло и обжариваем в нем куриное филе, предварительно нарезанное кубиками. Готовим примерно 10 минут, пока филе не станет белого цвета.
- На отдельной сковородке обжариваем в разогретом оливковом масле тертый имбирь, перец чили и чеснок. Туда же забрасываем кунжут.
- Добавляем к специям нарезанный кубиками болгарский перец, обжариваем со специями еще 5 минут.
- Готовую смесь из специй и перца выливаем в курицу, добавляем соль, соевый соус и карри, и тушим все вместе еще 10 минут.
- Высыпаем в курицу с овощами готовый рис «Жасмин», аккуратно лопаточкой перемешиваем, выключаем огонь под сковородкой и даем блюду настояться под крышкой еще 5 минут.
- Перед подачей на стол - мелко нарезаем лук и посыпаем им готовый рис.
Общее время приготовления блюда – 20 минут.
Традиционно тайские блюда - очень острые. Но насколько острым будет ваше блюдо – вы сможете регулировать сами. Можно, например, уменьшить количество перца чили или не добавлять его вовсе. А также добавить меньше имбиря. Пробуйте, экспериментируйте, и приятного вам аппетита!
