Рис «Жасмин» с курицей и овощами по-тайски

Сейчас на прилавках магазинов появилось так много разного риса, что невольно задумываешься – есть ли между ними какое-то отличие и для каких блюд подходит тот или иной сорт.Предлагаем попробовать рецепт риса «Жасмин»с курицей и овощами, приготовленный по-тайски, ведь родиной этого сорта является Таиланд.

Как правильно готовить рис «Жасмин»

Конечно, происхождение этого сорта риса вовсе не означает, что из него можно готовить только блюда азиатской кухни.  Такой рис хорошо подойдет в качестве гарнира к мясу, овощам и рыбе, приготовленных по привычным для вас рецептам.  Единственное, что нужно про него знать – как правильно его готовить.

Этот сорт требует намного меньше воды, чем обычный. Традиционно в Таиланде его готовят на пару, но даже если у вас нет пароварки – не страшно. Если взять рис «Жасмин» в пакетиках для варки от ТМ «Август», тогда пропорция воды неважна. Каша получится рассыпчатой и не пригорит, главное варить ее на медленном огне при закрытой крышке.

1. Из расчета на одну порцию берем 1 пакетик для варки риса «Жасмин».
2. ВАЖНО! Заливаем холодной водой!
3. Ставим на огонь и плотно закрываем крышкой. После того, как вода закипит – делаем минимальный огонь и варим 15 минут под плотно закрытой крышкой.
4. После выключения достаем пакетик из воды, вскрываем по линии разрыва и высыпаем готовый рис в тарелку.
5. Добавляем соль, перец масло по вкусу, аккуратно перемешиваем, каша готова.

Пошаговый рецепт риса «Жасмин» с курицей по-тайски

Чтобы насладиться тонким вкусом и ароматом риса «Жасмин», предлагаем приготовить его с курицей по тайскому рецепту.

Из ингредиентов вам понадобится (из расчета на 4 порции):

• Рис «Жасмин» - 2 пакетика для варки ТМ «Август»,
• Куриное филе - 300 гр,
• Болгарский перец – 1 штука,
• Корень имбиря (тертый) – 1 столовая ложка,
• Перец чили – 1 штука,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Кунжут – 100 гр,
• Оливковое или кунжутное масло – 4столовые ложки,
• Соевый соус – 100 мл,
• Карри – 1 столовая ложка,
• Зеленый лук –20 гр.
• Соль - по вкусу.

Рецепт риса «Жасмин» по-тайски:

1. Опускаем пакетик с рисом в холодную воду, плотно накрываем крышкой и ставим варить на медленном огнена 10-15 минут.
2. Пока варится рис – готовим курицу с овощами.Разогреваем на сковородке оливковое или кунжутное масло и обжариваем в нем куриное филе, предварительно нарезанное кубиками. Готовим примерно 10 минут, пока филе не станет белого цвета.
3. На отдельной сковородке обжариваем в разогретом оливковом масле тертый имбирь, перец чили и чеснок. Туда же забрасываем кунжут.
4. Добавляем к специям нарезанный кубиками болгарский перец, обжариваем со специями еще 5 минут.
5. Готовую смесь из специй и перца выливаем в курицу, добавляем соль, соевый соус и карри, и тушим все вместе еще 10 минут.
6. Высыпаем в курицу с овощами готовый рис «Жасмин», аккуратно лопаточкой перемешиваем, выключаем огонь под сковородкой и даем блюду настояться под крышкой еще 5 минут.
7. Перед подачей на стол - мелко нарезаем лук и посыпаем им готовый рис.

Общее время приготовления блюда – 20 минут.

Традиционно тайские блюда - очень острые. Но насколько острым будет ваше блюдо – вы сможете регулировать сами. Можно, например, уменьшить количество перца чили или не добавлять его вовсе. А также добавить меньше имбиря. Пробуйте, экспериментируйте, и приятного вам аппетита!